Cağ kebabı, TasteAtlas’ın sıralamasında ilk 20 içinde yer alıyor.
TasteAtlas (Lezzet Atlası), Hırvatistan merkezli bir seyahat rehberi, 2023 yılının en iyi 100 lezzetini duyurdu. Bu liste arasında, Erzurum’un coğrafi işaret ile tescillenen lezzetlerinden biri olan cağ kebabı da yer aldı.
Cağ kebabı, listede 20. sıraya yerleşerek dikkat çekti. Bu lezzet, Erzurum’un yaylalarında yetiştirilen koyun etinden hazırlanıyor. Etler, karabiber, pul biber, reyhan ve tuz gibi baharatlarla harmanlanıp en az 48 saat buzdolabında dinlendikten sonra ‘cağ’ adı verilen şişlere diziliyor. Daha sonra odun ateşinde pişirilip sunuma hazır hale getiriliyor.